Comment choisir un pétrin à la maison

Le goût et la légèreté de la cuisson dépendent d'une pâte bien mélangée. Processus manuel de mélange des ingrédients - travail laborieux. Les pétrins électriques pour la maison sont conçus pour faciliter le travail de l'hôtesse. À l'aide de cette machine simple, la pâte est pétrie rapidement et avec une qualité élevée: levure et sucrée fraîche, sablée, feuilletée, biscuit et consistance liquide pour crêpes et beignets. Il suffit de choisir la bonne unité et ses accessoires.

Construction et classification des opérateurs de mélangeurs domestiques

Les composants de la machine à pétrir de toutes les conceptions sont le réservoir et l’outil de pétrissage mobile.En fonction de la destination, les équipements de fabrication de la pâte sont répartis dans les classes suivantes:

• pétrins professionnels;

• pétrins ménagers.

Dans le même temps, les dispositifs de fabrication de la pâte à la maison varient en fonction du mode d’organisation de la rotation des lames, leur portée. Par conséquent, chaque hôtesse doit savoir choisir un design approprié.

Dispositifs avec mélangeur horizontal

Le pétrin à pâte horizontale fonctionne mieux avec la pâte à pétrir pour raviolis, boulettes de pâte, pâtés en pâte et autres types de produits similaires.. Dans un tel appareil, les pales rotatives horizontales fonctionnent. Le bol avec la pâte finie est extrait ou tourné le long de l'axe horizontal, ce qui permet d'extraire le produit.

Pétrins à pâte spirale

Le pétrin à spirale a été nommé en raison des caractéristiques de conception de l'outil de mélange, dans une forme ressemblant à une spirale. Le dispositif est conçu de telle manière qu'en rotation, un bol et une lame en spirale agissent sur le contre-courant. Grâce à cette approche, un mélange intensif d’ingrédients et de test de saturation en oxygène.

Par conséquent, le dispositif à spirale est bien adapté au pétrissage d'une pâte à base de levure à base de farine de blé ou de seigle.

Appareils à principe de travail planétaire

La particularité du pétrin à pâtes planétaires dans sa conception. Ici, les ingrédients sont mélangés en raison de la bordure, tournant autour du bol et de son propre axe. Un autre nom commun pour ce type d’appareil est mélangeur de testomes. C'est un appareil polyvalent capable de faire de la pâte à crêpes, ainsi que tout type de matière première pour la cuisson de gâteaux, feuilletés, sables et biscuits.. Préparation de crèmes et de purées, divers mélanges de confiseries sont également soumis à un tel dispositif.

Critères de sélection d'un dispositif pour la fabrication de la pâte

Lors de la décision d'achat d'un pétrin, il convient de prendre en compte un certain nombre de considérations.

• appareil à charge ciblée - quel type de pâte sera préparé le plus souvent;
• la fonctionnalité de l'appareil (la présence de pièces jointes supplémentaires);
• puissance et nombre de vitesses;
• volume du bol (varie de 5 à 10 litres);
• la disponibilité de la minuterie;
• niveau de sécurité

Pour comprendre ce qui devrait être le meilleur pétrin pour la maison, aidera les commentaires des clients et la cote de 2017, sur cette base.Correspondant à la qualité et au prix des options, vous pouvez choisir un pétrin digne de votre cuisine.

Les meilleurs modèles de pétrins

Une bonne option de budget pour une petite famille est mélangeur planétaire Bosch MFQ 36460qui gère efficacement la préparation de la pâte de consistance liquide et visqueuse. L'appareil est équipé d'un bol rotatif (0,7 l.), De buses du type "nimbus" pour l'entraînement, de crochets pour le pétrissage de la pâte à raison de 500 grammes de farine au maximum, ainsi que d'un mélangeur pour le mélange. La puissance de l'appareil est de 450 W, le mode de fonctionnement est pulsé, 5 options de vitesse sont fournies. L'appareil est compact, pèse un peu plus de 2 kg. et équipé d'une poignée pratique avec des boutons de commande. Prix ​​mélangeur mélangeur de 3500 à 5000 roubles.

Testomes Bosch MFQ 36460

Avec tous ses avantages, ce modèle ne diffère pas par ses performances. En outre, il ne convient pas pour faire de la pâte de boulettes.

Option de prix moyen - appareil planétaire de la marque chinoise GASTRORAG QF-5W. L'appareil dispose d'un boîtier en plastique durable et d'une cuvette amovible de 5 litres en acier inoxydable. Un ensemble de pièces jointes polyvalentes permet pétrir la pâte de différents types et densité: levure pour le pain, liquide pour les crêpes, raide pour les boulettes.La production unique du produit fini ne dépasse pas 2 kg. Modèle d'alimentation 500 watts. L'emplacement de l'appareil est un ordinateur de bureau, le poids est d'environ 13 kg. Réglage de la vitesse variable. Prix ​​de 18 500 à 23 000 roubles.

TestomesGASTRORAG QF-5W

GASTRORAG QF-5W convient aussi bien au rôle de mixeur domestique qu’à une utilisation dans les petites zones de la restauration collective.

Version semi-professionnelle et plus chère du mélangeur - un modèle de la marque américaine KitchenAid 5KSM3311XE. Le volume de la cuve et du bol est de 3,5 litres de métal (acier inoxydable), d’une puissance de 1350 watts. L'appareil pèse 6,5 kg. Il existe 10 options pour le travail rapide. Le principe de rotation de la partie travaillante du planétaire. Standard est livré avec deux buses: un fouet pour fouetter et une spatule pour mélanger. Contre un supplément, vous pouvez choisir parmi plus de 25 types d'outils et d'accessoires: une presse, un hachoir à viande, une râpe, etc. En un cycle, l'appareil produit 1 kg. pâte terminée. Le prix du modèle est de 45 000 à 50 000 roubles.