Types de grillades modernes

Les plats grillés ont un goût et un arôme particuliers. De tels aliments sont également utiles, car pour le traitement des produits, une quantité minimale d'huile est utilisée et, dans certains modèles, ils s'en passent. Dans l'assortiment moderne de cette technologie, de nombreuses offres sont présentées pour tous les goûts, il reste à choisir ce qui vous convient. Les unités capables de travailler dans des conditions domestiques sont particulièrement populaires.

Principes généraux des grillades

Sous l'appareil se réfère à l'installation, qui prépare des plats sur du charbon ou de la chaleur. Et si dans le premier cas l'unité au charbon est clairement située dans la rue, vous pouvez utiliser de l'électricité ou du gaz pour obtenir le chauffage - cela signifie que l'équipement sera dans la pièce.Avec l’utilisation des nouvelles technologies, le domaine d’utilisation des grilles s’agrandit: dans le jardin, dans la maison ou l’appartement, sur le balcon, dans le belvédère, dans les cafés, etc. La cible spécifique rend l'appareil stationnaire ou portable.

La principale classification dans un tel dispositif sera la capacité à utiliser un source d'énergie. D'ici et la division des offres de ménage populaires:

• grils électriques;
• appareils à gaz;
• appareils de lave.

Options électriques

Les appareils ménagers fonctionnant à l'électricité sont l'un des types de gril domestiques les plus populaires. Le gril électrique vous permet de préparer de la nourriture sans utilisation de graisse et d'huile (tout coule dans un plateau spécial). De nombreux modèles incluent la friture, le chauffage, la cuisson et même la cuisson.

Grill électrique Weber Q 1400

Un avantage important de ce dispositif est qu’aucune fumée n’est générée pendant la cuisson.

Pour le déchargement et maintenir la température requise éléments chauffants (TEN) avec une puissance de 0,7-2,2 kW. La surface reste froide, ce qui est très confortable et sans danger pour l'utilisateur.

Il existe deux types principaux de telles grilles:

• contact, qui sont divisés en ouvert (unilatéral) et fermé (bilatéral);
• sans contact (brochettes, carrousel, vertical, planétaire).

Modifications de contact

Option de serrage de contact très pratique (presse grill), composée des surfaces supérieure et inférieure. Dans la version de bureau pliante, vous pouvez préparer un grand nombre de produits. En utilisant les charnières existantes, vous pouvez presque baisser la plaque supérieure proche des produits ou même les presser.

Contact de gril ondulé électrique Bartscher A150.671

Quels sont les avantages des options de bureau:

Les grilles de contact peuvent avoir des surfaces en une variété de matériaux - du fer et de la céramique à l'acier inoxydable. Dans le premier cas, ces types de revêtements affectent également le coût du dispositif, mais ils dureront plus longtemps.et la nourriture sera moins gênante.

Nous devrions également parler de la surface des variations de serrage. Ils peuvent être ondulé et lisse. Bien sûr, la texture laisse des bandes caractéristiques sur le produit, mais il sera beaucoup plus difficile de le laver. Le nettoyage en douceur est beaucoup plus facile.

Il est préférable de choisir les options combinées - celles où la surface est divisée en deux en surfaces plates et rainurées.

Les grilles de serrage vont souvent avec panneaux amovibles. Cela transforme l'appareil en un appareil universel, car dans ce cas, vous pouvez également faire cuire des gaufres, des toasts et des sandwichs.

Cependant, les assiettes elles-mêmes ne doivent pas surchauffer, sinon les aliments n'ont tout simplement pas le temps de frire à l'intérieur et de brûler à l'extérieur. Pour éviter cela, il est nécessaire de retourner les pièces à l'intérieur. En général, dans les modèles modernes, tous les panneaux sont couverts revêtement antiadhésifcela facilite non seulement la préparation des aliments, mais également l'entretien de l'appareil.

Gril électrique GFGRIL GF-040 WAFFLE-GRILL-TOAST

Modèles sans contact

Déjà, d'après le nom, il est clair que la technique n'implique pas une interaction directe entre le produit et la source de chaleur - le futur plat peut être situé sous, au-dessus et entre des sources de chaleur.Et l’avantage le plus important - la possibilité de frire simultanément plusieurs blancs.

De tels dispositifs se retrouvent dans les variantes suivantes.

1. Brochette type dans lequel les produits sont placés les uns après les autres sur des brochettes à périodicité d’échecs. De plus, les brochettes, entraînées par un moteur électrique, tournent le long de l'axe, assurant ainsi le brunissement du futur plat.
   

   Grill pour poules électrique Commander-2 / 2M de type brochette

2. Dans carrousel sous forme de grille sans contact, les aliments sont placés dans des paniers amovibles spéciaux - ils pivotent le long d'un chemin prédéterminé. Dans le même temps, la source de chaleur reste immobile et le chauffage se produit tout au long de la boucle fermée. Dans ce cas, le produit dans son ensemble sera prêt.
   

   Grill rotatif Commodore-5E-T

3. Planétaire Les grils sans contact sont conçus sur la base d'un carrousel. Seulement dans ce cas, la rotation est attachée au disque en mouvement, et chaque panier séparément. Donc, l'échauffement est plus uniforme.
   
4. Dans vertical variétés prévues pour le travail des éléments chauffants d'en haut et d'en bas, chacune étant réglée séparément. Tous n'ont pas de chambres isolées (cela n'existe pas, par exemple, dans une machine à shawarma).
   
5. Une invention intéressante est devenue grill salamandredans lequel le chauffage est seulement au top. Le même plat se trouve au fond, dans une partie fixe. Malgré la nature apparemment limitée de ces appareils, les plats à base de poisson et de viande, les brochettes et même les pâtisseries à base de pâte semi-finie sont rapidement préparés.
   

L'inconvénient majeur est toujours le caractère massif de telles structures. C'est pourquoi ils trouvent une plus grande utilisation dans les restaurants et les cafés.

Option gaz

L'utilisation du gaz comme source de chaleur pour les grillades est particulièrement populaire aux États-Unis. Il est reconnu par la sphère des cafés et des restaurants: avec un processus entièrement automatisé, il vous suffit de tourner le bouton et d'allumer le gaz, car après 5 minutes, la température requise est atteinte.

Parmi les autres avantages:

Le carburant est situé séparément bouteille de gaz (généralement suffisant pour une longue période).Pour la sécurité des barbecues au gaz, une soupape spéciale a été créée pour la maison afin de prévenir les fuites de gaz.

Structurellement, de tels dispositifs sont divisés en stationnaire et portable. Le plus souvent, de tels dispositifs sont intégrés dans les meubles de cuisine. L'appareil peut avoir 3 anneaux ou plus avec des boutons-régulateurs - cela permet de cuire plusieurs plats à des températures différentes à la fois. Steaks et viande obtenus avec succès. L'installation portable est de taille plus compacte, mais elle conserve toutes les capacités d'un analogique fixe.

Appareil de lave

Lava Grill - un appareil qui aide à préparer des repas sans "l'aide" de la graisse. Le nom est justifié par les composants:

• treillis avec palette;
• pierres volcaniques de lave (peuvent être remplacées par de la pierre ponce);
• éléments de chauffage.

Le dernier élément affecte le type d'appareil.

1. Électriquealimenté par le réseau. Dans celui-ci, les pierres chauffent du poêle. La température maximale peut atteindre + 300 ºС.
2. Gazoù les pierres chauffent les brûleurs correspondants. Le butane ou le propane sont utilisés comme gaz.

Les avantages de telles grilles sont évidents:

Mais il y a certaines recommandations que vous devriez absolument suivre dans la cuisine. Le gril à lave nécessite une pièce spacieuse, car la combustion nécessite une grande quantité d'air. De la fumée s'en dégage, vous devez donc vous occuper d'une hotte à proximité. Vous devez également protéger l'appareil du contact avec de l'eau - le résultat sera une défaillance de l'appareil de chauffage.

La garantie habituelle du fabricant de ce type d’équipement sera d’au moins dix ans (il s’agit des marques Beafeater, Cobb, Broil King, Big Green Egg et autres). Lors du choix d'un gril, vous devez vous fier aux dimensions nécessaires, à la facilité d'utilisation et déterminer le type de source de chaleur future. Mais quel que soit le type de grill auquel le futur utilisateur s’arrêtera, il peut en être sûr: dans tous les cas, vous obtiendrez des plats divers et savoureux que vous voudrez certainement cuisiner encore et encore.