Particularités du fonctionnement du multivarc avec fonction de fumage

Les fabricants modernes essaient de prendre en compte tous les caprices gastronomiques de leurs clients potentiels. Donc, il y avait une mijoteuse inhabituelle avec la fonction de fumer. En quoi cet appareil diffère-t-il de ses pairs et combien un plat ainsi préparé sera utile à découvrir dans cet article.

Principe de fonctionnement de l'appareil

La gamme de produits fumés pouvant être cuits dans une mijoteuse similaire est large: vous y trouverez de la viande, du poisson de rivière et des fruits de mer. Les utilisateurs considèrent que le goût du résultat final est unique et notent que cette technique les a épargnés de la nécessité de se déplacer quelque part à la campagne pour une telle cuisson.

Le multicuiseur avec possibilité de fumoir est une technique similaire à un autocuiseur dans lequel des copeaux spéciaux sont utilisés pour produire de la fumée à l'intérieur - un mélange de copeaux de cerisier, de pommier, de poirier et d'autres arbres fruitiers. Habituellement, de telles puces sont vendues à l'unité. Deux cuillères à soupe suffisent pour démarrer le processus. Les stocks sont donc assez longs.

Lui-même principe de fonctionnement du multicuiseur est comme suit:

• les copeaux de sciure de bois sont chargés dans un compartiment spécial de l'appareil;
• à travers le bol avec des copeaux est élément chauffant;
• lorsqu'il est activé, il crée un processus de combustion lente qui aide à fumer les produits.

L'élément chauffant peut se situer dans la partie supérieure, latérale ou inférieure du multicuiseur. Cela n'affecte pas les méthodes de fumage.

Modes de fumer

Trois technologies de tabagisme sont présentées dans un tel dispositif:

• froid
• plus chaud;
• combinés.

À fumé à froid la température à l'intérieur de l'appareil ne dépasse pas 35 degrés. Dans ce cas, il n'y a pas de traitement thermique supplémentaire des produits - le plat acquiert simplement l'arôme de fumage correspondant en raison de la combustion lente. Par conséquent, les produits ne doivent être achetés que pré-marinés - filets de poisson, poulet et fruits de mer. Vous pouvez également utiliser du fromage. Mais ces résultats peuvent être stockés plus longtemps.

À mode chaud Le plat de fumée est supposé à haute température (jusqu'à 120 degrés Celsius) et à la même pression. Le processus est divisé en deux parties: premièrement, il y a une pression avec de la vapeur, puis des copeaux couvants. Il n'est pas nécessaire de mariner les aliments, mais leur durée de conservation sera bien plus courte que dans la version précédente.

Appareils combinés avoir la possibilité d'activer alternativement les deux modes. La présence de l'appareil fonctions de vapeur réduit considérablement le temps de cuisson. Cela est dû à la pression lorsque la vanne est fermée.

Quelle voie choisir? Ici, les préférences individuelles jouent un rôle. Dans le premier cas, les produits seront simplement traités avec de la fumée chaude pour acheter l’odeur. Lorsqu'il est fumé chaud, 100 grammes d'eau sont ajoutés au bas de l'appareil. Pour cette raison, le plat sera encore traité à la vapeur, ce qui le rendra tendre et juteux. Les produits "languissent" dans la fumée, leur goût est doux et riche.

La technologie diffère de la friture conventionnelle en ce que la viande ne perdra pas la moitié de son volume.

Quelques caractéristiques du processus

Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer vous-même de la sciure de bois, mais sachez que tous les déchets de bois ne sont pas également bons.

1. Les conifères ne peuvent pas être utilisés - dans ce cas, la résine est libérée, ce qui rend la fumée vive et âcre. La nourriture risque de prendre un goût amer.
2. Mais les fruits abricot, cerise, pêche, pépites de pomme - tout ce dont vous avez besoin.
3. Est-il possible d'utiliser la fumée dite liquide? Cette décision est aussi un amateur, car c'est un produit chimique, même s'il s'agit de nourriture.

Multicooker avec la fonction du fumoir ne peut pas immédiatement accueillir un grand nombre de produits - seulement 2 kilogrammes. Cela rend impossible la constitution de réserves importantes pour l’avenir.

Y aura-t-il une odeur caractéristique pour le processus? Bien sûr, surtout lors de l'ouverture de l'appareil avec du fumé à chaud. Dans le processus de fumage à froid, le couvercle ne peut même pas s'ouvrir - l'odeur et il se sentira bien. C’est pourquoi le travail de cette technologie est inclure le capot. Autre nuance - après l’utilisation de l’appareil, toutes ses parties doivent bien rincer. Mais il peut y avoir beaucoup d'éléments de ce type, et beaucoup d'entre eux sont très petits.

Examen des modèles populaires de fumer multi-cuiseur

Chaque fabricant tente d’introduire des caractéristiques distinctives dans son offre. Le consommateur s’en remet pour choisir un véhicule:

1. "Vitesse VS-3006" peut être appelé l'un des modèles les plus populaires. Le dispositif est bon tant en termes de conception extérieure réfléchie que de solutions structurelles. Il existe un dispositif pour l'élimination automatique de la vapeur en excès. Le volume du bol Vitess VS-3006 - 6 litres, ce qui vous permet de faire cuire une bonne quantité de nourriture. L'appareil remplit les fonctions de fumage à chaud et à froid - il dispose pour cela d'un bol à charbon spécial, dans lequel sont placées les frites.
   

   Multicooker VITESSE VS-3006

2. Dans le multicooker Marque 6060 Fumé froid et chaud sont également possibles. Fait intéressant, il est possible de combiner ces processus. Non-bâton couvercle du bolcalculé sur 6 litres, garantit un excellent résultat. Ici, la nourriture est préparée avec ou sans pression.
   

   Multivarka Marque 6060

3. Offre intéressante de Redmond - Modèle RMC-M110dans lequel il est proposé de fumer de la fumée liquide. Les produits sont placés dans une feuille ou un manchon de cuisson, il ne reste plus qu'à sélectionner le mode de cuisson et le temps nécessaire entre 25 et 30 minutes. Au fait, dans ce la mijoteuse peut être cuite même la viande, la confiture, le manti, le khinkali et bien d’autres plats intéressants.
   

   Multicuiseur Redmond RMC-M110

Le multi-cuiseur ayant la fonction de fumer démontre une nouvelle fois les merveilles du progrès technologique, conçues pour faciliter le travail domestique. Un autre avantage non négligeable est la possibilité de prendre soin de vous et de votre famille avec des plats savoureux de niveau professionnel, presque sans quitter votre domicile.