Induction vs cuisinière à gaz

Malgré la grande quantité d'informations et le vaste choix de modèles, les consommateurs se demandent souvent ce qu'il vaut mieux acheter, une cuisinière à gaz ou à induction. Aujourd'hui, les modèles de gaz sont toujours considérés comme le cas d'utilisation le plus populaire. En fait, la cuisson sur de tels appareils de cuisine s'avère plus économique, puisque le gaz - carburant bon marché et n'implique pas le paiement de factures importantes. Utilisation de cuisinière électrique coûtera beaucoup plus cher à la famille. Mais cela s'applique-t-il également aux appareils à induction? Il faut bien comprendre que pour choisir la meilleure option, quel poêle est le meilleur, vous devez faire attention à tous les avantages et inconvénients des modèles, et pas seulement prendre en compte le coût de la maintenance.

Caractéristiques des cuisinières à induction

Si tout est clair sur les modèles à gaz, beaucoup de personnes se posent des questions sur le principe de fonctionnement des équipements à induction. Pourquoi une telle assiette est nécessaire plats spéciauxCombien de temps cuit-il et en quoi diffère-t-il d'une table de cuisson électrique conventionnelle? En fait, il s’agit d’une cuisinière électrique avec une plaque vitrocéramique. Mais contrairement aux fourneaux électriques habituels de même surface, au lieu des éléments chauffants en fonte usuels sous forme de spirale ou de ruban ondulé, ils utilisent de puissants inducteurs.

La principale différence est la méthode de génération de chaleur. Dans les modèles classiques de cuisinières électriques, la température de l'élément chauffant augmente tout d'abord, puis la surface (le brûleur lui-même) est chauffée, puis la vaisselle et son contenu proviennent déjà de la vaisselle. En induction, le courant se produit lorsque champ magnétique haute fréquence (20-100 kHz): les bobines d'induction en cuivre commencent tout le travail. Ici, l'étape de chauffage du brûleur est ignorée - l'interaction se produit avec les disques du fond de la cuvette. En conséquence, ils chauffent beaucoup plus rapidement à une température définie par l'utilisateur, tandis que le brûleur lui-même ne chauffe pas.

La surface d’une telle assiette ne chauffe pas à plus de 50 degrés (par rapport à la vaisselle elle-même),et refroidit complètement en moins de 10 minutes, alors qu’il faut environ une demi-heure pour refroidir les brûleurs à gaz.

Bien entendu, le coût d’une telle variante de cuiseur est plus élevé, ce qui est tout à fait logique. Ils ont besoin de beaucoup d'énergie, ce qui est dû à l'utilisation de l'électricité. En résumé, nous pouvons souligner les avantages suivants des équipements à induction:

• le chauffage de la vaisselle, et par conséquent son contenu, est plus rapide qu'avec le gaz;
• aucune suie ni suie ne se forme sur la vaisselle, les meubles et l'équipement à proximité;
• prendre soin d'un tel panneau très simple
• lors de la cuisson, le brûleur lui-même ne chauffe pas, ce qui exclut la possibilité de brûlures;
• vous permet de régler avec précision le mode de chauffage.

Inconvénients des plaques à induction:

• coût élevé d'un tel équipement;
• Pour une telle table de cuisson, vous avez besoin de plats spéciaux avec un fond épaissi qui magnétise;
• la surface vitrocéramique elle-même a peur des crevaisons.

Avantages et inconvénients des appareils à gaz

Nous ne décrirons pas le principe de la cuisinière à gaz: il est connu de tous. Il faut considérer que la possibilité d’utiliser de tels dispositifs limité à la conduite de gaz dans la maison.Nous soulignons les points principaux sur lesquels ces plaques sont répandues.

1. Ils sont beaucoup moins chers. Même le dernier modèle de cuisinière à gaz sera beaucoup moins cher que l'option à induction à la mode.
2. Économiser le budget familial pendant le fonctionnement - c'est le principal avantage des appareils à gaz. Comme mentionné précédemment, le gaz est consommé beaucoup plus lentement que l'électricité et coûte moins cher. Par conséquent, lorsque vient le temps de payer la facture, cet avantage sera évident.
3. Convient à tous les ustensiles. Il n'est pas nécessaire de le changer lors de l'achat d'une nouvelle assiette.

Parlant des avantages visibles de la cuisinière à gaz, la liste n’est pas très longue. Si nous parlons des inconvénients, leur nombre dépasse les avantages.

1. Danger d'explosion Le non-respect des consignes de sécurité ou des dommages matériels peuvent provoquer des fuites.
2. En cas de réaménagement, devra légitimer auprès des autorités compétentes.
3. Prendre soin d'elle plus difficile.
4. Si nous comparons l'efficacité, la cuisinière à gaz avec 50%, est inférieure à l'induction, dans laquelle cet indicateur tend à 95%.
5. En l'absence de gaz d'échappement, des dépôts de suie et de carbone se forment sur les équipements et objets adjacents.

Fonctionnalité supplémentaire

Compte tenu des possibilités supplémentaires offertes par les plaques, on peut dire immédiatement que l’induction devient le vainqueur incontestable du critère considéré.. Par exemple, les brûleurs de la nouvelle version sont équipés de capteurs spéciaux qui détectent s'il y a de l'eau sur le poêle. Si nécessaire, ils sont automatiquement éteints. Si la casserole a été retirée du poêle, mais que la personne a oublié d'éteindre la plaque chauffante, elle a également se fermercela augmente la sécurité.

Les plaques à induction sont conçues exclusivement pour chauffer le fond de la vaisselle et dans le diamètre approprié, de manière à ce que l'électricité ne soit pas gaspillée. La plupart des modèles ont une minuterie d'arrêt automatique. L'utilisateur peut définir une tâche pour la cuisinière, par exemple, pour faire cuire la soupe pendant un certain temps. Dès que minuterie fin - le brûleur s'éteint.

En parlant de utilisation de cuisinières à gazalors ils ne possèdent pas un tel arsenal de fonctions à la mode. Mais les modèles modernes ont encore des fonctionnalités utiles, telles que l’allumage électrique et contrôle du gaz. Allumage électrique donne une étincelle qui vous permet d'allumer le brûleur sans l'utilisation d'allumettes ou de briquets électriques.

Il convient de noter qu’il fonctionne à partir d’une prise de courant standard de 220 V. Par conséquent, pour utiliser une telle fonction, une prise libre doit être située près du poêle.

Un contrôle du gaz coupera l'alimentation en gaz si elle est éteinte en raison d'un courant d'air ou si de l'eau s'écoule de la casserole ou de la bouilloire.

Brûleur à allumage électrique

Quelle option est la plus sûre

Il ne fait aucun doute que le comité d'initiation devient également un gagnant en matière de sécurité. Bien que dans certains modèles de cuisinières à gaz, il y ait un contrôle du gaz, dans certaines situations, une telle protection n'est pas suffisante. Si une personne met une bouilloire et en oublie, l'eau ne bouillira pas toujours - alors une telle fonction sera tout simplement inutile. La vaisselle va fondre, ce qui peut provoquer un incendie. À utilisant la technologie d'induction cette option est simplement exclue. Il permet toujours de contrôler l'utilisation, et même si le propriétaire oublie d'éteindre le graveur, le panneau le fera tout seul.

Malheureusement, lors de la préparation de certains plats, cette fonction s'avère sans importance, mais une telle nuance peut toujours être tolérée si nous la comparons à notre propre sécurité.

Contrôle du gaz

Quelle dalle préférer

De nos jours, dans les maisons auxquelles le gaz est fourni, la majorité des familles utilisent des options de gaz, car un tel équipement permet de réduire considérablement le budget de la famille. Mais les propriétaires de modèles à induction modernes ont plus de fonctionnalités. En résumant toutes les caractéristiques techniques des cuisinières à induction et à gaz, nous pouvons tirer les conclusions suivantes.

1. Par coût en service, les cuisinières à induction occupent une position intermédiaire entre les modèles à gaz et électriques. La première option s’avère être la plus économique, car elle fonctionne au gaz et le modèle électrique du poêle s’avère être le plus cher, c’est pourquoi il perd chaque jour sa popularité. Bien que, compte tenu de son principe de fonctionnement particulier, les serpentins de cuivre chauffent la vaisselle et son contenu beaucoup plus rapidement que le gaz, on peut affirmer que le poêle à induction ou le panneau à gaz est plus économique en termes de fonctionnement.
2. Selon le fonctionnel plus de possibilités pour les modèles qui fonctionnent sur le principe du courant de Foucault induit, bien que les poêles à gaz modernes soient équipés d’une protection contre les fuites (contrôle du gaz) et d’un élément d’allumage électrique intégré, qui évite la possibilité de brûler une flamme lorsque le brûleur est allumé.

En comparant tous les avantages et les inconvénients, il est permis de dire que l’induction est supérieure aux équipements à gaz. Bien que la deuxième option soit plus économique, la sécurité et les nouvelles opportunités finiront par prendre leur piédestal et seront utilisées dans la plupart des foyers.